腐蚀性胃炎的临床表现与吞服的腐蚀剂种类有关。吞服腐蚀剂后，口腔、食管和胃粘膜都有不同程度的损害。口腔、咽喉粘膜的充血、水肿和糜烂，常引起咽部及胸骨后剧烈疼痛和吞咽困难；一些病人由于喉头水肿也可表现为呼吸困难；胃部症状表现为上腹部剧烈痛、频繁呕吐、重者呕血、呕吐物中可能含有脱落坏死的胃壁组织，如并发食管或胃穿孔，可引发胸膜炎、急性腹膜炎，甚至出现休克。部分腐蚀剂吸收后可出现肾脏的急性损伤。急性期过后，由于疤痕挛缩，可出现幽门梗阻、食管或贲门狭窄等表现。在急性期并发细菌感染也较常见。
口腔粘膜接触腐蚀剂后发生的痂，常随不同的腐蚀剂而呈现不同的颜色。吞服硫酸后，口腔粘膜可呈黑色痂，盐酸呈灰棕色痂，硝酸呈深黄色痂；强碱则呈透明的水肿，来苏儿先为灰白色，以后转为棕黄色。
